Čizkejk je poslednjih godina jedna od omiljenih poslastica u čitavom svetu, pa tako i kod nas. Spoj sira i šećera pravi savršen balans ukusa kome niko ne može da odoli, a originalni recept doživeo je nebrojeno mnogo trasformacija, ali je svaka varijanta vredna je pažnje. Dok tokom leta najčešće pripremamo čizkejk od bobičastog i drugogo sezonskog voća, u ovo doba godine okrećemo se nešto drugačijim nadevima, poput čokolade ili nutele. Ako su vam dosadile sve standardne opcije, jedna od odličnih zimskih verzija je torta od sira s limunom, koja će na savršen način zasladiti tmurni vikend pred nama.
Zato smo vam danas spremili recept za čizkejk s limunom, čija vam priprema neće oduzeti mnogo vremena. Reč je o malo drugačijoj verziji popularne poslastice koja se pravi sa korama, a posebno će se dopasti ljubiteljima američke pite od limuna.
Sastojci:
4 supene kašike rastopljenog putera
12 tankih kora za pitu
1kg rikote (kao zamena se može koristiti usitnjen mladi kravlji sir)
1/2 kisele pavlake
1/2 šolje meda
1/2 šolje šećera
4 jaja
2 žumanca
2 kafene kašike ekstrakta vanile
2 kafene kašike narendane korice limuna
2 kafene kašike limunovog soka
Priprema: Podmažite kalup za pečenje rastopljenim puterom, a potom stavite dve kore tako da prekrijete čitavu površinu kapupa. Podmažite kore puterom, pa stavite preko još dve kore i ponavljajte postupak sve dok ne utrošite sve kore i puter. U velikoj posudi dobro izmešajte sir i pavlaku tako da masa bude konzistentna, a potom dodajte med, šećer, jaja, žumanca, ekstrat vanile i limunov sok i mutite mikserom tri do pet minuta, odnosno dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Na kraju dodajte limunovu koru i dobro promešajte, a potom fil prebacite u kalup s korama. Pecite sat vremena u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Nakon jednog sata isključite rernu i sačekajte još 30 minuta pre nego što izvadite svoju tortu. Čizkejk možete poslužiti dok je još topao ili nakon što ga rashladite u frižideru. Po želji tortu možete posuti prah šećerom ili preliti medom, a možete joj dodati i omiljeno voće.
Recept i foto: @halfbakedharvest
