Bezgluteinska pica u kojoj možete uživati bez griže savesti

Kraj radne nedelje obično predstavlja vreme kada želimo da se opustimo i da uživamo u malim zadovoljstvima koje prethodnih dana, zbog mnogobrojnih obaveza, nismo stigli da priuštimo. Hrana nam uvek pomaže da se osećamo bolje, pa ne postoji nijedan razlog da ne udovoljimo sebi i ne prepustimo se slasnim zalogajima omiljenih specijaliteta.
Mada to nekada ne želimo da priznamo, svi volimo da uživamo u ukusnoj italijanskoj pici, naročito kada se tokom večeri zavučemo u omiljeni kutak našeg doma i gledamo filmove ili serije. Činjenica je da čuveni specijalitet važi za kalorijsku bombu nakon koje nas obično grize savest, ali danas postoje i zdrave verzije koje se pripremaju od bezgluteinskog testa. Kada je reč o nadevu, možete slobodno da se poigrate različitom kombinacijom sastojaka, a neke od popularnih verzija su pice sa avokadom, različitim povrćem ili paradajz sosom i mocarela sirom.

@elavegan

Sastojci:

250 ml mleka
kesica suvog kvasca
2 i 1/2 kašičice braon šećera od trske
400 g bezgluteinskog brašna
1 kašičica ksantan gume
1 kašičica morske soli
jaje
maslinovo ulje
1/2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice jabukovog sirća

@levenpizza

Priprema:

U šerpi ugrejte mleko na laganoj vatri do mlake temperature, a zatim izdvojte oko 50 ml mleka i dodajte kvasac i šećer. Dobro izmešajte i ostavite sa strane na nekoliko minuta. U međuvremenu, u velikoj posudi pomešajte brašno, ksantan gumu i so. U drugoj posudi pomešajte jaje, 3 kašike maslinovog ulja i preostalo mleko, a potom sve to izručiti u posdudu sa brašnom i kvascem. Postepeno dodajte mleko sa kvascem i šećerom i umesite glatko testo.
U maloj šoljici pomešajte sodu bikarbonu i sirće, a zatim dodati u testo. Ostaviti testo u nauljenu posudu, prekrite je vlažnom kuhinjskom krpom, a zatim ga ostaviti na toplom mestu oko sat vremena.
Kad se testo udvostruči, podelite ga u četiri dela. Svaki od njih razvucite tako da u prečniku ima oko 30 cm i da je debljine oko 2 mm. Stavite na testo nadev po želji, a potom odložite picu u rernu koju ste prethodno zagrejali na 220ºC i pecite oko 12 minuta odnosno dok testo ne dobije zlatnožutu boju.