Gvakamole spada u jedan od onih namaza čijem ukusu malo ko može da odoli, a dodatna prednost ovog meksičkog specijaliteta je njegova hranljiva vrednost. Glavni sastojak gvakamole sosa je avokado, koji je bogat kalcijumom, magnezijumom i vitaminima C, E i B, a sadrži i dobre masti koje smanjuju nivo lošeg i povećavaju nivo dobrog holesterola.
Naziv gvakamole potiče od astečkih izraza za avokado i sos i u bukvalnom prevodu znači sos od avokada. Reč je o jednom od najpoznatijih specijaliteta meksičke kuhinje koji su prvo prihvatili Amerikanci, a potom i većina drugih naroda tako da se danas služi u celom svetu, uglavnom kao predjelo. Najčešće se jede u kombinaciji sa tortiljama, čipsom ili prepečenim hlebom, a nekada se služi i kao salata uz glavno jelo. Veoma se lako priprema, a mi vam u nastavku donosimo recept sa kojim ne možete da pogrešite.
Sastojci:
4 zrela avokada
sok dve limete
2 paradajza
1/2 srednje glavice crvenog luka
1 jalapeno papričica (iseckana)
3 čena belog luka (iseckana)
veza svežeg korijandera
so, kajenska paprika, kumin
Priprema: Odvojite samo koru paradajza i iseckajte je na kockice, a zatim očistite avokado i viljuškom ga izgnječite. U pire od avokada dodajte sok od limete, so, kumin i kajensku papriku, pa dobro promešajte. Na kraju dodajte i paradajz, crveni luk, jalapeno papričicu, sveži korijander i beli luk.
Tekst: INJournal magazin
Foto: @halfbakedharvest
