Sezona cimet rolnica u punom je jeku, donosimo vam recept za ovu popularnu poslasticu

Počela je sezona cimet rolnica, a ovo je jedini recept koji vam je potreban

Cimet rolnice ili rolnice sa cimetom spadaju u tradicionalne švedske poslastice, ali su poslednjih godina sve popularnije u svim delovima sveta. Reč je o mekanom aromatičnom pecivu, koje se u toj skandinavskoj zemlji zove kanelbullar, što u doslovnom prevodu znači testo sa cimetom. Oni koji su imali priliku da posete Švedsku znaju da se tamo može kupiti na svakom koraku, a čak je i 4. oktobar proglašen danom ovog dezerta. Uglavnom se služe uz kafu, a tradiciju ispijanja crnog napitka u paru sa cimet rolnicama Šveđani zovu fika. Mogu da se motaju na nekoliko različitih načina, a umesto kristal šećera, možete ih preliti i šećernom glazurom, mada se ova varijanta najčešće pravi u Americi.

Ukusna poslastica služi se tokom cele godine, ali nas miris omiljenog začina iz detinjstva obično asocira na zimu. Zato vam danas donosimo recept za ovo popularno pecivo koje možete konzumirati umesto doručka, uz prvu jutarnju kafu, kao dezert posle ručka ili uz čaj u večernjim satima dok gledate film ili seriju.

SASTOJCI:

Testo:
400 g brašna
40 g šećera
70 g maslaca
prstohvat soli
250 ml mleka
25 g svežeg kvasca
Fil:
70 g maslaca
50 g šećera
2 kašičice cimeta

Preliv:
1 jaje
1 dl mleka
prstohvat soli
Glazura:
100 g šećera
1 dl vode

PRIPREMA:

U posudi pomešajte maslac, šećer i so. Zagrejte mleko tako da bude mlako i pomešajte ga s kvascem koji ste prethodno usitnili. Kad se kvasac otopi, dodajte prethodno sjedinjenu masu, a na kraju i brašno. Umesite testo, pa ga prekrijte krpom i odložite na najmanje pola sata.

Kad se testo udvostruči, izvadite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvijte u pravougaoni oblik. Premažite testo mešavinom maslaca, šećera i cimeta i zarolajte. Nasecite rolice, a onda ih poređajte u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ponovo prekrijte krpom rolice i sačekajte oko pola sata. Za to vreme umutite jaje i mleko i zagrejte rernu na 250 stepeni. Prelijte rolnice i pecite ih oko 10 minuta.
U šerpu odgovarajuće veličine sipajte vodu i šećer za glazuru i kuvajte oko 10 minuta dok se šećer ne otopi. Nakon pečenja vruće rolnice premažite sirupom i ostavite ih da se ohlade.