Ako pratite domaću gastro scenu, sigurno ste već čuli za emisju „Malo kuvanje“ u kojoj vlasnica „Harmonija“ kateringa, Sandra Calić daje korisne savete o tome kako da brzo i praktično napravite ukusna jela. Šarmantna kuvarica ugostila je u svojoj emisiji mnoge javne ličnosti, ali i kuvare čiji saveti olakšavaju život svakoj domaćici.
Koristeći svoje deceniju i po dugo iskustvo u keteringu, Sandra je već ovladala svim trikovima pripreme ukusnih obroka, a svoje znanje rado prenosi gledaocima.
– Kao mala sam volela da pripremam hranu za brata, mada ne mogu da kažem da sam osoba koja je oduvek volela kuhinju. U svet keteringa ušla sam pre 15 godina, kada sam, nakon završenog fakulteta, sa drugaricom odlučila da otvorim agenciju za organizovanje proslava. Na svakom događaju koji smo organizovale sve je bilo dobro osim hrane. Godinu dana kasnije, upoznala sam moju sadašnju poslovnu partnerku Natašu i došle smo na ideju da se bavimo keteringom. Počele smo sa malim kapacitetima, jer je to bilo vreme kada ljudi još nisu znali šta je ketering, pa je najveći zadatak bio objasniti im kakva je to delatnost i koliko olakšava život.
Sa kojim ste se izazovima susretali na početku?
– Najteže je bilo objasniti ljudima da ćemo im mi mnogo bolje pripremiti hranu za slavu, a da će ih to koštati manje nego da spremaju sami i da će pritom imati raznovrsniju trpezu. Trebalo je vremena da ljudi shvate da to nije pomodarstvo već potreba i da dobijaju lepu i ukusnu hranu po pristupačnoj ceni. Kako radimo mnogo tematskih događaja, bilo je izazova kako osmisliti tematsku trpezu kada imamo neobične teme kao što je, recimo, „Zombi“ gde morate da pravite hranu groznog izgleda, a dobrog ukusa. Takođe, trebalo je naći način kako da se hrana preveze, a da ostane lepa i sveža, do nekih drugih gradova od kojim su mnogi bili i na jugu Srbije.
Koje vrste proslava najčešće radite?
– Uglavnom su to korporativni događaji gde orgnizujemo event od početka do kraja odnosno obezbeđujemo hranu, piće, konobare, stolove, tako da u kompaniji ne moraju da razmišljaju ni o čemu drugom osim kako da prodaju svoj proizvod. Često nas angažuju i za dečije rođendane ili venčanja kada osim hrane osmišljavamo i dekoraciju, ali i za one manje lepe stvari kao što su parastosi, kada ljudi zaista nemaju vremena da se bave posluženjem.
Šta je vama najzanimljive u poslu kojim se bavite?
– Najinteresantnije su mi organizacije tematskih žurki kada recimo imamo teme kao što je „Karneval“ gde treba osmisliti karnevalsku trpezu, zanimljiva mi je bila i tema „Bal pod maskama“ gde smo imali jela iz doba Luja XVI ili „Probaj ako smeš“ kada smo pripremali svu onu hranu koju ljudi nisu imali priliku da okuse.
Nedavno ste na YouTube-u počeli da radite emisiju „Malo kuvanje“, jeste li zadovoljni reakcijama?
– Nisam očekivala da ću se tako dobro snaći i imala sam veliku tremu na snimanju prve emisije, iako spadam u ljude koji nisu tremaroši. Najpre sam pripremala jednostavna jela kao što su piletina i grilovano povrće, a kasnije sam počela da dajem savete i o tome kako pripremiti zdrav obrok, zatim su došla na red i mediteranska, pa i naša srpska jela. Cilj je da pokažem ljudima da mogu da naprave ukusan obrok, a da ne provedu dva ili tri sata u kuhinji. Zahvaljujući iskustvu u keteringu, naučila sam mnoge praktične trikove u kuhinji.
Koliko vam emisije na YouTube-u i društvene mreže pomažu u poslu?
– Pomažu u smislu da ljudi imaju priliku da vide šta sve mi radimo, pa tako dobijaju odlične ideje. Međutim, najveća preporuka je kada neko proba hranu na događajima koje organizujemo jer je za ketering, ipak, najvažnije da hrana bude ukusna.
Šta najčešće kuvate kod kuće?
– Gotovo nikada ne kuvam kod kuće jer imam ketering i stalno sam okružena hranom, ali kada se to i desi, to su uglavnom neka brza jela za koja ne treba mnogo vremena.
