Naša stalna saradnica Helena Malogorski donosi vam ovog puta recept za sirovi cheesecake kojem nećete moći da odolite. Ne samo što je vizuelno privlačna, ova 100% raw torta je i veoma ukusna i zdrava. Kora koju obično čine keks i puter, ovog puta zamenjena je orašastim plodovima i urmama, fil ne sadrži sir već kokosovo mleko dok je glazura napravljena od brezinog šećera.
Iako možda već imate svoj omiljeni recept za cheesecake sa pravim sirom, nećete pogrešiti ako isprobate ovu sirovu varijantu u kojoj možete uživati bez ograničenja.
SASTOJCI:
Za koru:
miks orašastih plodova: indijski orasi, orasi i bademi
6 urmi
2 šake suvog grožđa
4 šake mlevenih ovsenih pahuljica
3 supene kašike maslaca od indijskog oraha
1 supena kašika soka od limuna
Za fil:
1/2 šoljice kokosovog mleka
sok od jednog limuna
3 supene kašike agave sirupa
2 šoljice namočenih badema
Za glazuru:
šećer od breze
sok od jednog limuna
malo soka od cvekle
PRIPREMA:
Kora: U procesoru za hranu izmiksati orašaste plodove, suvo grožđe i urme sve dok se ne dobije lepljiva smesa. Potom dodati ostale sastojke i rukama oblikovati prema veličini kalupa.
Fil: Ocediti u vodi namočene bademe i izmiksati ih u procesoru zajedno s kokosovim mlekom, sokom od limuna i agave sirupom sve do kremaste teksture. Fil preliti preko kore.
Glazura: Samleti sećer od breze, te ga pomešati sa sokom od limuna i nekoliko kapi soka od cvekle. Preliti preko kolača.
