Šarena jaja obavezan su, i verovatno najlepši, deo uskršnje trpeze, ali obično ostaju na našim stolovima danima nakon prazika te nam često zadaju muku jer ne znamo kako da ih iskoristimo. Pre nego što zažalite što ste ove godine ofarbali mnogo više jaja nego što je potrebno, predlažemo vam da isprobate neki od narednih recepata.
Jedan od najboljih načina da iskoriste uskršnja jaja jeste priprema popularnog specijaliteta Deviled Eggs. Reč je o punjenim jajima koja predstavljaju neodoljivu gastro deliciju. Jaje se iseče na pola, odvoje se žumanca od kojih se dodavanjem različitih sastojaka pravi ukusan fil. Dobijenim filom punite belanca i dobijate ukusne zalogaje. Recepti za punjenje su veoma raznoliki, a mi vam donosimo tri odlična predloga.
DEVILED EGGS SA SLANINOM
Sastojci:
6 kuvanih jaja
60g tanko isečene slanine ili pančete
2 kašike putera
1/2 šoljice prezli
4 kafene kašičice limunovog soka
1/2 kafene kašičice limunove kore
1 kašika majoneza
1/4 kafena kašičica mlevene paprike
so
biber
Priprema: Propržite slaninu (pančetu) u gril tiganju dok ne dobije zlatnu boju, a potom je ostavite sa strane da se ohladi. Za to vreme, otopite maslac na srenje jakoj vatri i nastavite da ga kuvate dok ne počne da dobija smeđu boju. Tada smanjite ringlu na najnižu temperaturu, pa dodajte prezle i nastavite da kuvate još nekoliko minuta dok mrvice prezli ne postanu oštre. Sklonite sa vatre.
Isečite jaja na polovine i izvadite žumanca iz belanaca. Belanca odložite sa strane, a žumanca dobro usitnite i pomešajte sa majonezom, sokom i korom od limuna i mlevenom paprikom, a po ukusu dodajte so i biber.
Belanca napunite filom od žumanaca, pa ukrasite smesom od putera i prezli i parčetom slanine.
DEVILED EGGS S LOSOSOM
Sastojci:
6 kuvanih jaja
2 kašike krem sira
2 kašike majoneza
1 kašika limunovog soka
1 i 1/2 kafena kašičica propženog susama (plus još malo za ukrašavanje)
1 kašika dobro uprženog seckanog crnog luka (najbolje mladog)
80 g dimljenog lososa
so
Priprema: Isečite jaja na polovine i izvadite žumanca iz belanaca. Belanca odložite sa strane, a žumanca stavite u posudu i dodajte im krem sir, majonez, sok od limuna, susam, luk i oko 60 g sitno naseckanog dimljenog lososa. Sve dobro umutite mikserom ili štapom za pire krompir.
Napunite belanca filom od žumanaca i ukrasite ih preostalim lososom i susamom.
DEVILED EGGS S TUNJEVINOM
Sastojci:
6 kuvanih jaja
150g tunjevine iz konzerve
2 kašike sitno naseckanog peršuna (plus još malo za ukrašavanje)
2 kašike mlevenih crvenih maslina (ili sitno naseckanih)
1 mali paradajz (oljušten i bez semenki)
1 kafena kašičica senfa
2 kafene kašičice soka od limuna
1 kafena kašičica limunove kore
1 kafena kašičica belog vinskog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
so
biber
Priprema: Isečite jaja na polovine i izvadite žumanca iz belanaca. Belanca odložite sa strane, a žumanca stavite u posudu i dodajte im tunjevinu koju ste prethodno ocedili od masnoće, peršun, masline, sitno naseckanu koru paradajza, senf, limunov sok, sirće i maslinovo ulje. Začinite solju i birom, pa pomoću silikonske lopatice lagano mšajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Napunite belanca filom i ukrasite ih peršunom i limunovom korom.
Foto: jamieoliver.com, seriouseats.com
