Bolonja je tradicionalno popularna destinacija za prolećni getaway, a mi smo izdvojili najbolje restorane, kafeterije i koktel barove
Poznata po bogatoj kulinarskoj tradiciji, Bolonja je destinacija koja zavodi na prvi zalogaj. Ono što ovaj grad čini posebnim jeste način na koji se kulinarstvo uklapa u svakodnevicu — bez žurbe, uz dobru priču i čašu vina. Od autentičnih osterija do šik barova u nekadašnjim kapelama, ovaj grad nudi širok spektar mesta idealnih za gurmanski hedonizam. U nastavku vam donosimo vodič kroz mesta koja, ne samo da nude sjajnu hranu i piće, već i atmosferu zbog koje ćete poželeti da ostanete još koji dan.
Caffè Terzi
Kultna kafeterija koja pomera granice kada je u pitanju kafa. Enterijer je klasičan italijanski, a kafa ovde nije samo napitak, već prava mala umetnost. Terzi je omiljen među lokalnim ljubiteljima espressa i cappuccina. Na policama se nalaze različite vrste kafe u zrnu koje možete kupiti za poneti, savršeno kao suvenir ili za male kućne rituale. Osim besprekorne kafe, u ponudi su i pažljivo odabrana peciva, male slatke praline i čokoladni zalogaji koji se savršeno slažu uz crni napitak. U enterijeru dominiraju toplo drvo i klasičan bar koji dodatno doprinose toploj atmosferi. Terzi je idealan za kratku jutarnju pauzu ili popodnevni odmor – pravi italijanski doživljaj u svom autentičnom obliku.
Lampadina
Lampadina je jedno od onih mesta koje lako možete preskočiti ako ne znate za njega, a to bi bila šteta. Smeštena u mirnoj ulici, ova moderna kafeterija brzo je postala favorit na društveni mrežama, pa se gužva u jutarnjim satima gotovo podrazumeva. Razlog? Odlična kafa, fantastična peciva i besprekoran ambijent. U ponudi su ukusna peciva, sendviči, granole, voćni sokovi i kafa pripremljena sa pažnjom. Iako se često traži mesto više, ambijent ostaje tih i prijatan, čak i kad je pun gostiju. Savršeno za lagani početak dana.
Allegra
Iako na prvi pogled izgleda kao običan i diskretan lokal, Allegra je mnogo više od toga. Poznata je po kroasanima koji spadaju među najbolje u Bolonji, pa se vitrina sa pecivima do podneva, a neretko i ranije, potpuno isprazni. Ako želite da probate njihov, na Tik Toku viralan, kroasan sa pistaćima morate da poranite. Ali Allegra nije samo za doručak. Tokom dana nudi lagani meni za ručak, sa sezonski osmišljenim jelima i pažljivo pripremljenim tanjirima koji prate filozofiju jednostavnosti i kvaliteta. Atmosfera je moderna, ali nenametljiva, baš kao i osoblje. Idealno mesto za one koji vole estetiku, ali i ukusnu ponudu u tanjiru.
Mercato di Mezzo
Ova zatvorena tržnica u centru grada savršeno spaja tradicionalnu atmosferu sa savremenim konceptom street fooda. Na jednom mestu mogu se probati lokalni sirevi, suhomesnati proizvodi, sveža testenina, vina, sendviči i slatkiši. Nekada tradicionalna pijaca, danas je ovo živopisno gastronomsko mesto koje funkcioniše po principu samoposluge: šetate između štandova, birate šta ćete jesti i zatim sedite tamo gde nađete mesto. Poseban šarm dolazi iz toga što se ovde lako može “sastaviti obrok” od više porcija iz različitih kuhinja. Atmosfera je opuštena, ali je uvek gužva jer je ovo mesto koje vole i lokalci i turisti. Gornji nivo nudi i stočiće za sedenje, dok je prizemlje više za obrok na brzaka. Idealno i za lagani ručak u hodu ili kao uvod u veče.
Pigro Mortadelleria
Minimalistički lokal koji je celu svoju ponudu posvetio jednoj namirnici – mortadeli. Koncept je jednostavan, ali rekli bismo savršen: sendviči sa mortadelom u raznim varijantama, bez suvišnih dodataka koji bi zasenili glavni sastojak. Klasičan sendvič sa ciabattom i debljim slojem mortadele je najtraženiji, ali tu su i verzije sa pistaćima, tartufima i slično. Sve je sveže, a porcije su više nego zadovoljavajuće. Mesto je malo, pa se često jede “s nogu” ili se sendviči nose sa sobom.
Le Stanze
Le Stanze je jedno od najimpresivnijih i najoriginalnijih mesta za piće u Bolonji. Kada bar izgleda kao freskom oslikana kapela, jasno je da ne pričamo o običnom mestu. Le Stanze je smešten u nekadašnjoj privatnoj kapeli aristokratske palate iz 16. veka. Zidovi su visoki, svodovi oslikani, a kokteli savremeni i sofisticirani. Iako je poznat prvenstveno kao koktel bar, Le Stanze ima i poseban deo gde se služe aperitivo tanjiri i lagana večera. Posebno se ističe Americano Bologna, lokalna varijacija klasika, sa dodatkom gorke note i domaćeg vermuta koji mu daje dubinu i karakter. Idealan je izbor za one koji žele piće u nesvakidašnjem prostoru, ali i za one koji traže više od običnog bara.
Ruggine
Skriven u uskoj uličici nedaleko od glavnih trgova, Ruggine kombinuje industrijski dizajn sa toplinom i karakterom. Bar je smešten u staroj radionici, a enterijer odaje industrijski karakter: zidovi od cigle, metalne konstrukcije, reciklirani nameštaj i blago prigušeno svetlo koje stvara intimnu, gotovo kućnu atmosferu. Kokteli su kreativni i promišljeni, a ekipa iza šanka zna šta radi. U ponudi je i nekoliko jela, uglavnom testenina i burgera. Atmosfera je uvek živa, idealna za duge razgovore ili opušten izlazak.
Bamboo
Moderan bar sa egzotičnim duhom i umetničkim pristupom koktelima. Meni se stalno menja, ali fokus ostaje na balansiranim, inovativnim pićima sa zanimljivim sastojcima. Osim što nudi kreativne koktele, ovaj lokal se često transformiše u pravi party prostor, sa DJ setovima koji donose vibracije iz raznih žanrova — od house i techno muzike do nešto opuštenijih ritmova za popodnevne sate. Bamboo je savršeno mesto za opuštanje u popodnevnim satima uz lagani koktel i dobru muziku, ali i za noćni izlazak kad želite da đuskate i uživate u vrhunskim pićima u društvu.
Tekst: Kristina Blagojević
Naslovna fotografija: Kristina Blagojević
Foto: Instagram, Kristina Blagojević
