Jesen u KISSA10 počinje novim koktel menijem, a svake srede čeka vas i posebno iznenađenje
Početkom oktobra vinilska izakaya i bar KISSA10 potpuno su obnovili koktel-meni — prvi put od otvaranja. Bar-menadžer Jevgenij Klimenko i dalje počinje meni sa točenim pićima (High Volume), ali je sada izbor potpuno drugačiji. Na primer, Champloo je inspirisan istoimenim japanskim samurajem, a napravljen je na džinu sa umeshuom, suncokretom, sencha čajem i yuzuom. Dripping Sun je stvoren za one koji su navikli da u KISSA10 piju koktele sa sladoledom. Novi highball sa votkom od bundeve, galangalom i kombuhom ukrašen je sorbetom od manga i nazvan po pesmi japanske psihodelik-rok grupe Kikagaku Moyo (Dripping Sun, 2018). Među drugim novim „omažima” — kokteli posvećeni žvakaćoj gumi Love Is, legendarnoj grupi Pearl Jam ili univerzumu Davida Bowieja.
Tako je Space Oddity u interpretaciji KISSA10 purpurno-crveni miks ruma sa grejpfrutom, malinom, ružom i angosturom, uz bombonu Rafaello sa šljokicama. Pearl Jam se zasniva na destilatu palo santo, koji tim priprema u sopstvenoj barskoj laboratoriji uz pomoć rotacionog isparivača. Nije izostala ni klasična baza kao što je Kimchilada — twist na Micheladu sa kimčijem.
KISSA10 IMA I DRUGE NOVITETE
Sledeće poglavlje — Deep Sound — kao i uvek, uvodi u jače, punije i intenzivnije ukuse. Na primer, koktel Akira, posvećen neonskim svetlima tokijskih ulica i mangi Katsuhiro Otoma, pravi se od džina na dimljenoj kruški, vermuta na listovima smokve i likera od crne ribizle. Tormato je povezan sa britanskim progresivnim rokom, grupom Yes i njihovim albumom iz 1978. godine. To je jedno od najfotogeničnijih pića u novom meniju: od tekile sa Cointreauom, limetom, kokosom, dodatkom paste Tom Yum, a umesto leda u čaši se nalazi zamrznuti paradajz. U koktelu Eva kombinuju se vodka, lavanda, miso, sherry i pena od matche. Izgled koktela odražava boje Evangelion Unit-01 iz anime filma Hideaki Annoa Neon Genesis Evangelion (1995).
Zadržani su i Greatest Hits, gde se mogu naći neki od hitova sa starog menija — od Jugoton i Lofi do twista na Pornstar Martini — Hentai Martini. Uz to, u KISSA10 možete svratiti i na obnovljeni Hendrick’s Experience — što znači nova iskustva povezana sa džinom. A za one koji ne piju, tim je osmislio tri mocktaila što vernije koktel-iskustvu: Negroni, Margaritu i Aperol Spritz, ali bez alkohola.
SAKE WEDNESDAYS
Još jedna novina ove jeseni su sake-srede. Od oktobra, tim KISSA10 će ih redovno organizovati u saradnji sa Borisom Božićom — vlasnikom sake-bara Yama, koji se nedavno otvorio u komšiluku. Boris je sertifikovani sake somelijer sa velikim iskustvom u japanskim restoranima u Njujorku. Za KISSA10 on je izabrao tri svoja sakea, i sredom ih sada možete probati u setu ili pojedinačno, po specijalnoj ceni. Osim toga, tim KISSA10 nastaviće da priprema i svoj zaštitni Sake Martini — glavni koktel za sake-srede.
Tekst: INJournal magazin
Foto: PR
