Nakon pekare na Vračaru i bistroa na Dorćolu, novi SLOJ donosi večernji ritam koji prati duh Beograda
Pre nešto manje od dve godine na Vračaru je otvorena prva SLOJ pekara koja je definisala urbanu gastro estetiku u ovom delu grada, a nepunih godinu dana kasnije otvoren je istoimeni bistro na Dorćolu koji je brzo postao omiljeno mesto za one koji traže balans između odlične kuhinje i modernog formata. Nastavljajući istu priču, tim koji stoji iza ovog projekta prošle nedelje otvorio je treći SLOJ, ovog puta na Beogradu na vodi, koji predstavlja večernji format sa vinom, picom i atmosferom koja spaja sve ono što volimo u našoj prestonici.
– Skoro godinu dana smo stvarali novi koncept. I sada, konačno, možemo vam ga pokazati – poručuju iz SLOJ tima.
Rezultat je prostor koji kombinuje lakoću, arhitekturu, gastronomiju i emociju. Mesto na kojem se dan može započeti kafom i desertom, a završiti čašom vina i picom — uz pogled na reku i grad koji se uveče presijava kroz stakla.
SVAKI SLOJ IMA SVOJU PRIČU
Sve je počelo na Vračaru, u malom prostoru koji je postao sinonim za miris svežeg peciva i tople doručke. Ta prva SLOJ pekara donela je duh zanatskog pristupa i ljubav prema detalju — od tekstura testa do jednostavnog, a prepoznatljivog dizajna enterijera.
Priča se potom nastavila na Dorćolu, gde je otvoren dnevni bistro sa sezonskim menijem, vinima i laganom atmosferom. SLOJ Bistro postao je utočište za one koji traže balans između domaće kuhinje i modernog urbanog formata — mesto gde se ručak pretvara u produženi razgovor i gde hrana postaje povod, a ne obaveza.
NOVI FORMAT DONOSI VEČERNJI RITAM
Novi SLOJ, smešten u Beogradu na vodi, nastavlja ovu priču, ali donosi novi ritam. U pitanju je večernji format koji počiva na vinima, pici i ideji lokalnog identiteta ispričanog na savremen način. Vinska karta broji oko 50 etiketa, pažljivo odabranih u saradnji sa somelijerkom i distributerkom Dragom Tontić, dok je gastronomski deo razvijen zajedno sa timom New Balkan Cuisine.
PROČITAJTE: U Beogradu je otvoren novi italijanski restoran Fresca Cellar
Specijalno za ovaj restoran razvijeno je testo za picu po principu biga, a kuvari i osoblje su prošli mesec dana obuke kako bi svaka večera izgledala i delovala kao iskustvo, a ne samo obrok.
Pitanje koje je vodilo ceo projekat bilo je: „Šta za nas znači Srbija, i šta SLOJ znači u Srbiji?“ Odgovor se krije u enterijeru — u tri nijanse pločica, tri vrste drveta, tkaninama sa ručnim vezom, lomljenim ogledalima i metalnim detaljima koji referišu na zanatsku proizvodnju po kojoj je brend prepoznat.
U samom centru prostora postavljena je umetnička instalacija u obliku kocke, koja simbolizuje kalup u kome se peku njihovi kolači — svojevrsni omaž prvom SLOJu sa Vračara i početku cele priče.
MESTO KOJE VIBRIRA U DUHU GRADU
Novi SLOJ osmišljen je tako da prati ritam grada — ujutru miris svežeg peciva i kafe, uveče vino, pica i tiha muzika. To je mesto koje prirodno povezuje različite generacije, navike i raspoloženja — od doručka sa pogledom na reku, do večernjeg druženja uz čašu vina.
Beograd je kroz ovaj novi prostor dobio još jedno utočište koje istovremeno diše lokalno i svetski. A SLOJ je, veran svom imenu, dodao još jedan sloj priče o tome kako mali brend može da raste, razvija se i ostane autentičan — bez žurbe, ali sa ukusom.
Tekst: Ivana Nikolić
Foto: SLOJ
